Indicar tiempo de retraso.
- Al extenderle el menú al cliente, indicarle, con la mayor amabilidad posible, que en estos momentos, pues no siempre es así, hay un tiempo de espera para poder comer de X tiempo, producido por X factores. Que es nuestro mayor deseo que se quede en el restaurante y queremos asegurarnos que no se sienta incómodo con ese lapso de tiempo.
- Es muy importante detectar y hasta anticipar este tiempo de espera para evitar que los clientes se sientan molestos y engañados. Los clientes, entonces pueden retirarse, si no les conviene el tiempo o quedarse. Y en este último caso, estarán contentos.
- Factores que pueden incidir en que el tiempo de espera para comer de los clientes se alargue:
- cuando empiecen a llegar varias varios clientes a la vez, o cuando lleguen muchos clientes a una misma mesa.
- Falta de personal. Los que preparan la comida no son los mas rápidos en su oficio.
- Los platos que han solicitado requieren de una preparación mas extensa en el tiempo.
- Han llegado pedidos para llevar, de los que no estas enterado. Solicitados por teléfono, por ejemplo.
- Algún detalle técnico: se daño la freidora industrial y ha de freirse en una cacerola, etc.
La foto esta tomada de http://jessexcellentpr.blogspot.com/2011/08/cuales-cualidades-debe-poseer-un-buen.html
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